Ovaj jednostavni hleb od lanenog semena je savršen za one koji prate bezglutensku, keto ili biljnu ishranu. Bogat je vlaknima i zdravim omega-3 masnim kiselinama, a priprema se brzo i lako.
Sastojci za hleb 🍞
Za hleb:
– 2 šolje (240 g) mljevenog lanenog sjemena
– 1/2 šolje (40 g) psyllium praha (ljuske psylliuma)
– 2 kašičice (10 g) praška za pecivo
– 1/2 kašičice soli
– 1 1/2 šolje (360 ml) tople vode
Uputstvo za pripremu 🔪
-
Pripremajte kalup i pećnicu: Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite mali okrugli kalup za hleb (promjera oko 18 cm) papirom za pečenje.
-
Miješanje suhih sastojaka: U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno laneno sjeme, psyllium prah, prašak za pecivo i so. Dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno sjedine.
-
Dodavanje vode i oblikovanje tijesta: Dodajte toplu vodu (voda treba biti topla, ali ne ključala). Brzo miješajte dok se ne formira gusta, ljepljiva smjesa. Vlažnim rukama oblikujte tijesto u zaobljeni hleb i stavite ga u pripremljeni kalup.
-
Pečenje: Po želji, pospite dodatnim sjemenkama (susam, suncokret, lan) za dodatnu teksturu i dekoraciju. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta ili dok hleb ne dobije zlatno-smeđu boju i ne zvuči šuplje kad ga lagano kucnete sa donje strane.
-
Hlađenje i posluživanje: Izvadite hleb iz pećnice i ostavite ga na rešetki da se potpuno ohladi (najmanje 30 minuta). Tek nakon što se ohladi, narežite ga na kriške.
“Hrana može biti lek, a ovaj hleb je savršen spoj zdravlja i uživanja u svakom zalogaju.”
Saveti za pripremu ✔️
- Svježina sjemenki: Ako imate cijelo laneno sjeme, možete ga samljeti u fini prah pomoću mlinca za kafu ili blendera.
- Temperatura vode: Voda treba biti topla (ne ključala) kako bi aktivirala psyllium i prašak za pecivo, ali ne previše vruća da sačuva hranjive omega-3 masne kiseline iz lanenog sjemena.
- Konzistencija tijesta: Ako vam tijesto izgleda previše vlažno, ostavite ga da odmori 2-3 minute kako bi psyllium upio višak vlage.
Nutritivne vrednosti 🍏
(podaci po kriški, 12 kriški ukupno):
– Kalorije: 120
– Proteini: 5 g
– Masti: 9 g (uglavnom zdrave omega-3 masne kiseline)
– Ugljikohidrati: 7 g
– Vlakna: 6 g
– Neto ugljikohidrati: 1 g
– Natrij: 90 mg
Saveti za čuvanje 🧊
- Kratkoročno čuvanje: Čuvajte hleb u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.
- Zamrzavanje: Narežite potpuno ohlađen hleb na kriške. Postavite komade papira za pečenje između kriški kako se ne bi zalepili. Umotajte u plastičnu foliju, pa u aluminijsku foliju ili stavite u posudu za zamrzavanje. Zamrznite do 3 meseca.
- Osvježavanje: Da osvježite kriške, blago ih poprskajte vodom i ugrijte u pećnici na 150°C 5-7 minuta ili ih tostirajte.
Zaključak 🌟
Hleb od lanenog semena ne samo da je jednostavan za pripremu, već i izuzetno koristan za naše zdravlje. Sa bogatstvom vlakana i omega-3 masnih kiselina, ovaj recept predstavlja pravu nutricionističku bombu. Bez obzira na vaš režim ishrane, ovaj hleb može naći svoje mesto na svakom stolu. Probajte ga i uživajte u ukusima i benefitima koje donosi!
